山彦鰹節さんの工場へ

気まぐれ商店のご近所にある山彦鰹節さんは

鰹節の節づくりから削り、パッキングまでを一環して行い

この規模としては日本で唯一の100%薪陪乾製法という

江戸時代からの製法をそのまま受け継ぐ鰹節屋さんです。

そして、こんな素晴らしい鰹節屋さんが

近所にあるなんて、なんて幸せなんでしょう!と

みんなに自慢したくなるくらい、ホンモノの美味しさが実感できます。

そんな山彦さんの心臓部、工場内を見せて頂きました。

中はもう、言うまでもなく、

ご飯がもう、それだけで食べれてしまいそうなくらいの

鰹節のいぃにおいでありました。

社長さんは、我々に説明してくれながら、味見と称して

出来立ての削り節を、つまむ、つまむ。

隙あらば、つまむ。

削り節をほうばるそのお姿から、

本当に鰹節が好きな人なんだということが垣間見えました。

山彦さんの鰹節、販売の準備が整うまで、今しばらくお待ち下さいね。


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